烤肉产生哪些有毒产物

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烤肉产生哪些有毒产物

人气:0 ℃1970-01-01
烤肉制作过程中会产生哪些有毒产物
分类:烹饪美食

回答

《资料一:》 近日,俄罗斯的科研人员的研究表明:明火烤肉可能产生致癌物质。据报道,最近美国农业部警告居民慎食明火烧烤的肉食。 俄罗斯科学院肿瘤研究中心的专家发现,在明火上烧烤的食品产生杂环胺,在动物实验中,其有致癌作用。虽然流行病学观察的结果并不认为杂环胺对人体有害,但是专家仍旧认为,烧烤食品将增加得癌的可能性,引起胃肠道、肝脏及胰腺肿瘤。 美国科研人员不仅担心烧烤食品含有杂环胺,而且认为烤肉的油脂掉入火上后,会变成有毒物质,并随着烟气回落到烤肉上,这更增加了得癌症的危险。因此美国专家告诫人们,过多食用烧烤类肉食会增加得癌症的危险。

回答

不知道,因为我喜欢吃烤肉,所以我就不想知道这些嘿嘿,怕知道了就不敢吃了

回答

主要是亚硝酸盐,那个 东西能至癌,应该少吃. 但也不能不吃,烤肉香啊

回答

大胆吃好了,连续十年吃烤肉也不会死。呵呵,我不怕死。爱吃什么就吃什么。

回答

近年来,烧烤食品发展非常迅速,方式越来越多,传统的有烤鸭、烤乳猪、烤全羊等,外来的有日式烧烤、韩国烧烤、Bar-BQ等,街头巷尾还有许许多多冒着烟,喷着香的烤羊肉串。烧烤的食物种类除了猪肉、牛肉、羊肉外,还有动物内脏、鱼、虾、蟹、贝类以及蔬菜、豆制品等。吃烧烤的原因,可能是为了满足美味诱惑、方便快捷,也可能是从众好奇,别人邀请无法拒绝。烧烤的方式有明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭等,辅助的工具还有钎子、刀、鱼夹、牙签等等。 然而,当人们在享受烧烤美味的时候,并不是个个都知道这类食品对人体健康可能带来的危害。世界卫生组织将其列为“垃

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